Alles frisch!
Aus eigener Herstellung
Unsere Rohmilchkäse sind echte Unikate, bei deren Produktion viele Arbeitsschritte noch in Handarbeit erfolgen.
Rohmilchkäse bedeutet, dass die Milch, aus der unser Käse gemacht wird, nicht pasteurisiert (auf 72° C erhitzt) wird. Es bleibt also die ganze natürliche Flora der Milch enthalten und gelangt so in den Käse. Unsere Milch bleibt wie sie ist, daher haben alle unsere Käsesorten je nach Jahreszeit und Futter einen eigenen Geschmack.
Unsere Käseauswahl umfasst Käsesorten unterschiedlichen Alters.
Einige Sorten aus unserem Angebot sind z. B.:
Milde Sorten: Gouda-Art
Herzhafte Sorten: Almkäse-Art, Bergkäse-Art
Käse mit Bockshornklee, Kümmel oder verschiedenen Kräutern
